Hambúrguer Vegetariano
Quer aprender a fazer esse delicioso Hambúrguer Vegetariano? Uma ótima alternativa para você que está tentando diminuir o consumo de carne! Confira a receita.
3/4 xícara de flor de couve-flor;
1/2 xícara de ervilhas, usei ervilhas congeladas;
1 colher de sopa de óleo;
3 talos de cebolinha verde picada;
2 pimentões verdes picados;
1/2 colher de chá de cominho em pó;
1 colher de chá de sal ou a gosto;
1/4 de xícara de coentro picado;
1/2 xícara de migalhas de pão.
🍔 Para empanar os Hambúrgueres
1/4 de xícara + 1 colher de sopa de amido de milho;
1/4 xícara de farinha de arroz;
1 xícara de migalhas de pão;
3-4 colher de sopa de óleo, para fritar os hambúrgueres;
Pique a couve-flor, a cenoura e as vagens, misture com as ervilhas e coloque-as para cozinhar em média por 20 minutos em fogo médio. Cozinhe também as batatas até ficarem macias.
Em uma panela adicione um fio de óleo, adicione o gengibre ralado, a cebola roxa, cebolinha verde e os pimentões picados. Em seguida, adicione os legumes cozidos juntamente com as batatas cozidas. Abaixe o fogo e comece a amassar os legumes, tempere com o cominho em pó, o sal a gosto e o coentro. Em seguida, adicione 1/2 xícara de migalhas de pão à panela. Misture até ficar bem homogêneo.
Após esfriar, com a mão faça bolinhas iguais utilizando essa mistura, se preferir pode pesar as bolinhas para ter ainda mais precisão. Para empanar os hambúrgueres misture o amido de milho, a farinha de arroz e a água, passe as bolinhas de hambúrguer e depois passe nas migalhas de pão. Após empanados, aqueça o óleo até que fique bem quente, e mergulhe os hambúrguer empanados, frite até ficar dourados.
🍔 Para a montagem do lanche utilize o recheio que preferir, picles, queijo, molhos, tomate, alface… E os pães para hambúrguer da Vó Neuza que irão fazer toda diferença em seu lanche!!!
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